段曦

【行业热点】饿了么内部资料流出，揭开外卖界黄埔军校的神秘面纱！-饿了么商家学院

“今年第一季度外卖市场交易规模同比增长264%，外卖订单达21.2亿单偏关天气预报。”
在上海总部举办的首场商户开放沟通会中，饿了么上海东南战团团长的这一席开场白，拉开了商户开放沟通会的序幕！彭家驹
整个8月，饿了么商家学院将在全国33个城市举办55场商户开放沟通会，成为名副其实的外卖界“黄埔军天下无妖校”！

第一周战况
本周三、周五
EBC商户开放沟通会来到了巴蜀地区
城市外卖数据的首次发布
排名规则解读
高手间面对面的切磋
真诚、公开的交流
在整个行业中也属少见
排名规则分享
曝光高排名不一定高、菜单展示
开始培训之前，负责排序的产品经理春晖向在座商家解释了为什么饿了么要对商家进行排名。
“通过流量分配，帮助用户快速找到合适的商家，提升下单转化率，让更多商家盈利。”
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销售额高排名一定会高吗冷王的弃妃？
同一时间段，即使你的店铺销售额高，但是销售额/曝光比值较低的话，可能排名会低于销售额较低的店铺。
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曝光高排名就会高吗？
同一时间段，如果你的曝光多但是进店顾客少，仍然会影响店铺排名娥罗纳英。
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如何提升店铺排名和转化率?
订单与排名是相互的关系。排名决定顾客看不看到你，进店之后排名就和下单没有太多关系黄振达。
做好列表页店铺展示
店铺头像、起送价、配送费、配送时间、活动都会影响顾客是否点击进入你的店铺。
做好店铺菜单展示
菜单的设置要清晰且最好不要超过6-8个。并且分类要清晰，不要重复。
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如何不花一分钱把店铺下单转化率提高20%？
行业专家分享：2020年外卖将突破10000亿
部分品类外卖将超过堂食、流量变现
作为外卖头条和洪七公外卖课堂的联合创始人，安神可谓对餐饮界“了如指掌”，这次，他告诉在座商家一个预言：
2020年外卖市场将会突破10000亿救姜刑警，其中快餐小吃类外卖份额会超过堂食。
未来外卖市场竞争只会越来越激烈。
的确，排名很重要帝女花歌词，但是谁能最快把排名带来的流量变现，谁才是赢家。于是，安神给大家介绍他的两把“神斧”！
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第一把斧-做好你的产品
产品分层
菜品根据口味、搭配可以玩出很多种花样，所以，菜品的设计要做到口味多样，荤素搭配。
人群分层
主动去了解你的顾客类型，并每日、每周、每月进行复盘金浩森，记录下顾客的电话、地址、菜品喜好、下单价格区间。
很快，你就能有自己的顾客画像，知道哪些区域的人是经常点你家外卖，哪些地方比较少，需要重点开阔。
价格分层
如果你把毛利率低的产品做组合梵风衣，那肯定赚不到钱，设置套餐不能盲从，要先分析自己菜品的成本结构。
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第二把斧—活动
“你的活动当中肯定存在着你不需要的顾客。”
安神的这句话引起了在场商家的共鸣。很多商家都表示不知道怎么做活动，安神说这是因为做活动前没有想好自己的目的任天野老婆。
如果一开始明白活动的目的，就会对活动的力度和持续时间有一个清晰的认知。
要想避免盲从，必须清楚自己的活动是为了拉新、留存、促活中的哪一个为主，如果是促活风雨雕花楼，那么就要做一些回馈老顾客的活动，而不是跟随别人拉新的活动策略去做大额满减。
优质商家分享：乡村基&台资味的外卖历程
餐饮标准化、重视评价
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乡村基—重视顾客评论
作为一个线下的连锁大品牌，乡村基成都区负责人刘涛先生表达了自己对线上外卖的看法：
外卖就像接力赛魔法小歌王，生产、打包、配单、物流都要跟上才能把外卖做好。
乡村基一直给店内员工强调：“回复线上评论时要感觉是在和顾客面对面交流，这样你打出来的字都是不一样的毛囊角质化！
乡村基有一条规定：如果在第二天没有回复顾客评论，会处罚当事人100元。
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台资味—执行标准化
2014年成立的台资味，通过对门店操作、动线、出品标准化的把控国王泰达米尔，三年间迅速在全国铺开1300家门店。
台资味成都区域负责人陈中先生说：“我们门店很多，所以当一个新产品出来时，关于它的一整套产品介绍、准备工作、制作流程、组合出品及包装、注意事项、成本核算都要落实到门店才行。
EBC商户开放沟通会
日程安排、商户沟通会简介

商户开放沟通会第一周日程
EBC商户开放沟通会简介
EBC（Eleme Business College）商户开放沟通会是饿了么商家学院的品牌活动，亚洲3s 基于“让外卖更简单”的主题，搭建外卖从业者学习交流的开放平台，以分享饿了么平台规则和商户外卖故事、交流切磋生意经、传播最新外卖发展趋势，实现外卖老板、行业专家、饿了么平台三方的赋能、赋势、赋技，从而提高外卖行业经营效率背对背信用证。
饿了么中西平台管理部大区负责人杨璐表示：
“商家的满意度代表着我们的价值体现，交易平台一直在说的让每一家餐厅做好外卖，不仅仅是一句口号，我们通过商家学院下沉组织各类论坛，让更多优秀的商家进行分享，我们也一起对外卖行业的发展进行共同探讨寄秋作品集，期望在未来外卖行业蓬勃发展中我们一起齐心协力，共创辉煌！”

END
对于如今的外卖市闹鬼老宅场，你怎么看？
外卖越来越重要这是肯定的！
我是挺想做好外卖的，但是不知道从何下手？
商家大会干货好多ca960，我也想报名！
……
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