段曦“五谷之王”降三高，调脾胃，节后可以多吃点！-健康四川
段曦
苦荞被称为五谷之王，
号称“神仙的粮食”。
在日本，苦荞被作为健康长寿的一大秘诀。
那么，“它”究竟有哪些神奇作用呢？
三降一疗两通
苦荞是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物。
“三降一疗两通”功效，即：降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和利尿通便。
苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
1、降血压
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
2、降血糖
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。
荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物, 应该更多地出现在餐桌上。
3、调血脂
苦荞类黄酮具有降血脂作用。
4、调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。
“莰菲醇”，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用，对促进胃部的血液循环有好处，从而可以改善胃部疾病。
5、利尿通便
苦荞的直观显示效果就是利尿通便的功效。苦荞可制作成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶 7-10 天，情况可得到缓解改善。
苦荞的防癌功效
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，都能起到抗氧化和防癌作用。
大家要知道，自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。但因为苦荞类黄酮物质易被氧化，所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌、抗心脑血管病的目的。
苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝，均有一定的疗效。
除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。
同时还可调节胆固醇，预防动脉粥样硬化；增加饱腹感，预防肥胖。
苦荞的吃法
苦荞如何吃能最大限度的发挥它的作用呢？
1、做主食（煮饭或煮粥）
将苦荞掺在米里一起煮，可做成饭也可做成粥。
它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
2、煮面
以七成荞麦面，加三成白面配和。
3、做茶饮
苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
小贴士：苦荞的食用禁忌
荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，一次不宜吃太多。
