【视频】· 周末 | 瑞典：有史以来最成功的社会 星球-艺术星球artplanet
瑞典，这个全球最知名的幸福国度伊川天气预报，从福利保障到舆论开放，今天我们将为您介绍它最有趣的节日——露西亚节，以及其丰硕的餐饮文化肥猪赛大象。
夜幕降临
笼罩庭院和屋宅
在没有阳光照耀的地方，
四处阴沉暗淡
她走进了我们黑暗的家园，
带来了点燃的蜡烛武攸德，
圣露西亚，圣露西亚。
在瑞典，一种关怀渗透进日常生活的点点滴滴。不张扬，却很实在；不知不觉，却受益颇多。在首都斯德哥尔摩马兰花简谱，无论是繁华的商业区，还是居民小区里的后街，在人们走累了想要歇脚的时候，总会在不远处出现一张长椅，非常专注细节。
孩子一出生，父亲就自动获得10天假期，同时还和妻子共同享有480天的带薪育儿假。这意味着女性可以更好地完成事业，因为男性在抚养孩子上承担起了更多责任，关注性别平等。
瑞典正在着力打造一个”老年痴呆症友好型社会”，对老年人的健康护理与社会关怀，已成为瑞典福利政策的重要组成部分。
瑞典近150万人口有某种程度的残疾。残疾人可向市政府申请拨款改造住房。出行不便的人士可获得瑞典社会保险署提供的汽车补贴。国家还负责帮助残疾人找到并保住工作。
同时，瑞典有着自由和开放的悠久传统，宪法中也明确规定言论自由和人人平等。瑞典是世界上第一个通过《新闻自由法》的国家，新闻界长期对当权者实施监督，以确保他们权力的正当行使。
另外瑞典也是对同性恋者最友善的欧洲国家超凡神医，而且已采取多项措施，在各领域有效打击歧视仇恨同性恋者的煽动行为和暴力犯罪，并立法承认同性伴侣关系，保障同性家庭的子女抚养权等诸多平等权利。
圣露西亚，圣露西亚～
露西亚节的传统既可以追溯到意大利锡拉库萨的圣露西亚，她是一位公元 304 年去世的殉道者，也可追溯到瑞典传说中亚当的第一位妻子露西亚。据说，她曾与魔鬼厮混，而她的孩子们则是一群隐形恶魔。因此，露西亚这个名字既可以与“lux”有关，也可以与“路西法”有关，而真正的起源已经很难考证了。现今的节日习俗似乎是两种起源融合的结果。
在古历中，露西亚之夜是一年当中最长的夜晚。这也是一个危险的夜晚，据说鬼神都会跑出来，所有的动物也会开口说话。到了早晨，牲口需要进食额外的饲料海滨墓园。同样，人也要补充额外的营养：有些人觉得应该吃上七至九顿丰盛的早餐绝顶牛人。这种饱餐预示着圣诞斋戒的来临—— 斋戒开始于露西亚节这一天。
每年 12 月 13 日的露西亚烛光游行或许是最富异国情调的瑞典习俗之一：身穿白色长袍的少男少女一起歌唱。在年纪最小的孩子中，任何人都可以扮作露西亚；而随着孩子年纪增长，竞争也会变得激烈。露西亚是古老神话中的人物，她担负着一项永恒的职责，就是为瑞典的黑暗冬季带来光明。
扮演露西亚的竞争可能会很激烈。每年都会有一个电视频道宣布全国的“露西亚” 少女，而每个稍具规模的城镇和乡村也会选出自己的 “露西亚”。当地报纸会提前几周公布候选少女的信息。
你不能再指望金发碧眼的美女肯定会赢了，尽管许多“瑞典小姐” 一开始都是当地的 “露西亚” 少女。在露西亚节当天，主办方会宣布获胜者，然后会安排她乘车 —— 最好是马车 —— 巡游整个城镇，到食品商店、工厂、敬老院和医疗中心传播光明与歌声苏城空难。
露西亚节与仲夏节的庆祝活动最能代表瑞典的文化传统，因为它们清晰地反映了过去农业社会的生活状况：黑暗与光明，寒冷和温暖。
瑞典最早有记载的“白袍露西亚” 出现在 1764 年的一座乡村屋舍内。直到20 世纪， “露西亚节” 的习俗才开始在瑞典社会普遍流行起来，特别是学校和地方社团那时开始推广这项习俗。随着人口向城市迁移，古老的“露西亚老头” 习俗几乎绝迹。而相比过去年轻人的胡闹喧嚣，如今身穿白袍歌唱巡游的露西亚被认为是更容易接受、更克制的庆祝方式。斯德哥尔摩于 1927 年宣布了它的首位“露西亚” 少女。由 “露西亚” 少女提供咖啡和藏红花小面包的习俗可以追溯到19 世纪 80 年代，尽管藏红花小面包之前早就已经存在。吃姜味饼干和甜味藏红花小面包，后者形如蜷曲的猫咪，有葡萄干做成的眼睛陈敏熏。人们一般会搭配添加了香料的热葡萄酒“gl?amagg”或咖啡佐餐。
可以说，瑞典的饮食文化远远不止其标志性的肉丸和耐嚼的鱼形糖果。如果你想了解肉桂面包卷与公主蛋糕的区别，这里有关于瑞典饮食传统的重要特色。
越橘是“百搭”
就像番茄酱和芥末一样云子中学，越橘酱被广泛用作各种菜肴的佐料：从肉丸到薄煎饼，从麦片粥到血布丁。不过，尽管越橘酱是甜的，它却很少用于涂抹面包。
腌鲱鱼 —— 瑞典式自助餐的核心
你可能会用迷你香肠来替代肉丸，或用腌三文鱼来替代熏三文鱼陈克恭，但你的瑞典式自助餐一定少不了腌鲱鱼。因为这道深受瑞典人喜爱的菜一直是典型瑞典自助餐的基础。北海和波罗的海都盛产鲱鱼，岑碧青因此，瑞典人自中世纪以来就形成了腌制鲱鱼的传统，主要是为了便于储存和运输鲱鱼。腌鲱鱼有各种口味—— 芥末、香葱、蒜香、莳萝 —— 通常搭配煮土豆、酸奶油、香葱末、坚硬辛辣的奶酪思诺思，有时也有煮鸡蛋，当然，还有瑞典脆面包。
瑞典脆面包
除了面包和黄油，你常常会在主食旁发现一种名为“kn?ckebr?d”的脆面包。这通常是瑞典人要伸手去拿的食物。脆面包过去曾被认为是穷人的食物，在瑞典已拥有 500 多年的烘焙历史，如果保存得当，至少可以一年不变质，至今仍是最多功能的食物之一。20 世纪 70 年代，瑞典国家健康和福利局曾发起一项运动，建议瑞典人一天吃六到八片面包，其中包括脆面包。
虾肉三明治和其他开放式三明治
当你点三明治的时候，如果只看到一片面包，请不要惊讶。开放式三明治的概念可以追溯到 15 世纪，那时的人们将厚厚的面包用作餐盘。在瑞典，虾肉三明治 (r布克兄弟?ksm?rg?s) 至今仍然是国王的御膳选择之一。这种海鲜小吃上高高叠放着煮鸡蛋切片、生菜、西红柿和黄瓜，通常还会淋上奶油口味的“roms?s”—— 混合有莳萝和鱼子的鲜奶油。虾肉三明治是瑞典文化一个非常重要的组成部分，甚至还由此产生了一句流行的俗语：“glida in p? en r?kmacka”（字面意思是“踩着虾肉三明治滑入”，其实与“小菜一碟”一词相对应），意味着某项任务或活动不费吹灰之力就能完成。
豌豆汤和薄煎饼
许多瑞典人从小养成了每周四吃豌豆汤和薄煎饼的习惯。二战以来，瑞典武装部队就一直坚持这个传统。尽管其真正的起源众说纷纭—— 有人说，因为天主教徒有周五不吃肉的传统，所以每逢周四就畅饮豌豆汤；还有人认为，过去的女佣周四只工作半天，于是就烹制简单易做的豌豆汤—— 可无论如何，这个传统得到了完好的传承。大部分传统午餐餐厅 都会在周四供应豌豆汤和搭配越橘酱或其他果酱的薄煎饼。
公主蛋糕 —— 皇室尊享
在瑞典各地的面包店橱窗里，都能看到亮绿色的公主蛋糕—— 这种顶端饰有明亮的粉色糖玫瑰的蛋糕是瑞典人永远的最爱。多层黄色海绵蛋糕，中间夹有果酱和香草乳蛋糕，淋上厚厚的奶油王翠翘，最后再用薄薄的一层绿色杏仁蛋白糖将蛋糕仔细包裹。虽然每年九月的第三周是官方的“公主蛋糕节”，但人们每逢特殊的节庆都会品尝这种蛋糕，它也用来庆祝人生中的许多重要时刻。如今修罗君子，公主蛋糕演化出了各种颜色 —— 从经典的亮绿色到复活节的黄色、圣诞节的红色、万圣节的橙色、洗礼派对的粉色和蓝色，以及婚礼的白色。
享受甜食的特殊日子
在瑞典，人们总能找到好借口来享受甜食 —— 以至于日历上有特定的日期来庆祝特别的甜食。10 月 4 日是肉桂面包卷日(Kanelbullens dag)。“忏悔星期二”或瑞典人所谓的“油腻星期二”(Fettisdagen)是吃萨姆拉(semlor)这种填满奶油和杏仁酱的面包的日子——在圣灰星期三(Askonsdagen)的前一天比弗利娇妻，即四旬斋的第一天。
星期六糖果(L?rdagsgodis)
一个由两个成人和两个孩子组成的普通家庭每周消耗 1.2 公斤糖果 —— 大多数时候是在星期六 —— 糖果日。这个每周一次的传统主要是为了保护人们的牙齿，防止龋齿。从历史的角度看安立敏，它起源于一次颇受争议的医疗实践。在上世纪四、五十年代，隆德的 Vipeholm 精神病院利用其病人进行了一系列出于研究目的的人体实验，让他们进食大量糖果，故意造成蛀牙。根据其 1957 年发现的研究结果，甜食和蛀牙之间存在着直接的因果关系，因此卫生局建议瑞典人每周只吃一次糖果 —— 瑞典的许多家庭至今仍坚持这一传统。
资料来源：瑞典旅游局
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