段曦

【观察】探寻台湾农业“小而美”的内在逻辑-第一农经内参

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曾有台湾农业界的朋友跟记者谈到大陆农业时谦虚地表示：大陆幅员辽阔、资源丰富，农业“大而佳”，非台湾能比。近日，“十佳农民”考察团对台湾农业进行了为期一周的参观，参加交流的台湾“杰出农民”一听到大陆动辄十几万亩耕地、几万亩茶园的规模，也都是眼睛一亮：“哇！这么大！”
然而，记者在采访中发现，大陆参访团成员对台湾农业的“小而美”的印象也很深刻，大陆有很多农民的生产规模跟台湾农民类似，台湾农业的“小而美”让大家感到颇有借鉴之处。深入探讨其内在逻辑，能为我们推进农业供给侧结构性改革提供一些有益的思考。

自然条件的限制，使“小而美”成为发展现代农业的必然选择——从“精致农业”到“乐活农业”
资料显示，台湾地区地狭人稠，境内2/3为山地丘陵汗癣图片，人口密度为大陆的3.6倍。1953年台湾土改后，形成了极端平均的小农经济，此后多种政策调整均未突破小农格局，难以“做大”。
但台湾的现代农业起步较早，在实现农业自给自足之后，上世纪80年代就提出了“精致农业”的口号，90年代又提出了“农业零增长”“乐活农业”口号，重点转向提高农产品质量，回归自然、健康环保。他们认同这样的理念：地球承载力有限，经济社会发展到一定水平后，其人口与经济均应进入一种生产与消耗增长为零的平衡状态，应该调整农业结构，发展精致农业、有机农业、观光休闲农业，完善农业与农民保障。现在，农业多功能价值逐步显现，有些人更是把农业生产的“苦”和“累”变成了一种自然的生活方式，转变成“甜”和“美”的人生体验。廖中豪就是其中的一个。
廖中豪最早从事建筑业，为寻找“家”的人盖了不少房子。后来由于身边的亲友身患病痛，感悟到房子再舒适，也不如自然健康的生活方式更有价值。于是就在花莲县安吉乡寻找到几十亩休耕多年的土地，办起了仁诚有机农场，主要种植叶菜瓜果类。由于台湾的订单农业发展比较成熟，他能提前3个月安排生产计划，优先供应当地学校（政府采购）、农场会员，再有剩余才提供给物流中心外销。
廖中豪搞农业并不外行，他读过台湾大学的科技农企业经营硕士班，还是花莲职训的农业讲师，有机农场管理得井井有条。记者看到，农场灌溉用水系外部引入，经过了4个过滤池，据说池子里还加入了竹炭、麦饭石以进一步改善水质；有的大棚里还种了草，说是准备半个月后翻地，添加益生菌以增加有机质丝迪芬妮。大棚比我们常见的要小一些，廖中豪说，加上LED补光灯，叶菜可以从1年产8茬增长到13茬。
因为小，所以必须要美，不美就没有生命力，凡事皆有度。廖中豪的农场只有60亩，他认为规模再大就难以管理了。从事有机农业以后，看到那些身体欠佳的客户不但气色好转，心态也变得平和恬静，彼此变成了朋友，感觉真是意想不到的人生收获。无心插柳柳成荫，廖中豪的有机果菜一路俏销，无意谋利反而收获颇丰。
来自天津宝坻的张秀霞是首届“十佳农民”之一。在仁诚农场她看得真切、问得仔细，因为她也种了2000亩的大棚蔬菜，感觉自己的经营还稍显粗糙：“人家一亩蔬菜有2万元人民币的纯收益，水平够高！发展部分高端产品也是我下一步的发展方向。”

索求有度，回报永续，使“小而美”成为人与自然和谐相处的最好载体——从“我养猪”到“猪养我”

彰化县汉宝增丰牧场是一个有着45年历史的家族牧场，32岁的郑育松从小就在外祖父的猪场玩耍，最终继承了这份产业。为此，他选择了畜牧专业的本科和硕士教育。2015年获得台湾“神农奖”，成为杰出农民协会会员。
郑育松坚持外祖父的理念，认为“养猪是良心事业”。在他的办公室里酷q机器人，墙上挂着的两幅字颇为抢眼：“猪养我”。他说，一般人都认为是我养猪嘛，怎么会是猪养我？不同的认识会在行为上产生不同——因为我是靠猪“养活”，所以我必须把猪侍奉好。他花费10年时间用心研发自有品牌的台湾新黑猪，配合自己研发的饲料，肉质可以媲美世界著名品种——西班牙伊比利黑猪，年纪轻轻就获得了“神农奖”的荣誉。尽管在“十佳农民”看来，郑育松的生产方式还算不上现代化，但他对生产各环节的尽心尽责，已经给他带来了丰厚的回报。去年他出栏的增丰黑猪魔法师莱恩传，每头净利润达到400元。因为他被有机食品采购商看中，生猪出栏直接送到屠宰场，翁其钊不受拍卖市场的行情影响。1年900万元的利润让同样从事养殖的春梅信心倍增，这位来自内蒙古通辽的“十佳农民”3年前刚刚起步，养了100多头西门达尔繁殖母牛，现在年收入已经50多万元。春梅说：“农业经营确实应该谋划百年大计，要扎实练好内功，只问耕耘、不问收获许楚涵。”
尊重自然、爱护自然，不能索求无度，大自然才会永续回报，花莲县富里乡种水稻的银川有机农场主赖兆炫也有同感。赖兆炫说，就水稻来说，可以用低分蘖的方式保障通风性，植株强，病虫就少。有些害虫可以用矿物油控制，有些害虫我们农友就只有忍耐了。在大自然面前，人类不应该随心所欲。只有这样，才能保障水稻的品质。目前他的农场已是台湾最大的有机稻基地，在市场上名气很大。
花莲县的富兴村除了凤梨，别的农作物大都不宜种植。20多年前当局鼓励植树造林，每户农民都能拿到植树补贴。20年过去，3000亩林子郁郁葱葱，补贴期限也到了，农民的收入来源又成了问题谢师宴菜单。总干事杨清茂告诉记者，当时村民也是议论纷纷：村里没有别的资源，只有砍树！后来大家一合计，林子好不容易造起来，决不能砍，可以用来搞森林旅游。他们修建了一条1314米长的环森林铁轨，象征一生一世乔尼·乔斯达，开通游览车，又在520米处设立卡通标志，想说“我爱你”的情侣可在此表达爱意。原本就有的凤梨产业也借此机会进一步深挖，不仅凤梨酥产品销售点随处可见，供游客参与制作的凤梨酥DIY项目也正式推出。前不久孙月言，他们还请来了大陆综艺节目“爸爸去哪了”来此录制外景。小小的富兴村终于人气爆棚了。杨清茂说：“我们坚持对自然的低密度开发，在利用有限的资源时惟有想得更周到些才能吸引来客流。”
来自河南信阳的“十佳农民”钱晓玲兴奋地对记者说：“我跟他们想到一块去了！要发挥农业的多重功能，既能增加收入，又能保护环境，实现永续利用。我的5万亩茶园很快就要开发旅游项目一妻当关，5年前我就规划了12米宽的山路，就是为了满足大客车会车。当时村民们还认为是浪费呢！”

逼出来的“小而美”成就地方特色，变为现代农业农村发展动力——从文化推动产业到产业推广文化
台湾杰出农民协会常务理事邱木城先生是台湾瓜瓜园企业有限公司董事长，一年有上亿元新台币的销售额。“台湾盛产红薯，台湾就像个红薯。我的样子胖乎乎的，也像条红薯。”一见面，他就这样风趣地介绍自己。他说，台湾是个小地方，怎么扩大销售？必须让红薯变出新花样，开发蒸、煮、炸、烧、喝各种形态，进行红薯深加工，生产不同的薯条、薯块……像冰烤红薯、甘薯冰枝等产品，现在就很受市场欢迎。体验式营销也被设计出来，请小朋友把红薯挖出来、磨成粉、进行各种加工……
近年来，台湾进入农业创意时代，休闲农业向“六级化”发展。即：一级农业生产、二级食品加工、三级休闲服务，“我们讲一二三产业是相乘的关系，如果其中一个是零，结果就都变成零了。”邱木城说，要做到价值链条延伸，就要一乘以二再乘以三。在这个延伸的过程中，一定要注入文化的元素，体现顺应自然、天人合一的产业特色。
徐进发是一家创意公司的执行长，被聘请来辅导各地农民营销。他说，过去一般是起一个好听的名字，做一个好看的包装，用文化推动产业。现在，有些地方产业形成特色，已经到了以产业推广文化的新境界。农夫的生产过程被包装成一种文化历程，注入了美学元素、知识经济、体验经济、文创概念。
比如草莓产业张胜贤。苗栗县大湖乡号称草莓的王国，7000多亩的草莓种植面积占了台湾总量的90%。眼下草莓季即将结束，随处可见的观光草莓园仍有游客在采摘。
在大湖，人们可以了解草莓在台湾的发展历程，了解草莓的生态展示，还可以品尝草莓酒、草莓酱、草莓冰淇淋，甚至还有草莓火锅。外地游客品尝了草莓食品，一般还要带些纪念品回去。在草莓文化馆的二层，就摆放着琳琅满目的草莓创意产品，除了食品，还有草莓提炼的化妆品侠盗无双，草莓造型的服饰、玩偶以及文具等300多种产品小学凤凰语文论坛。
记者见到分别来自台北和香港的两家游客，他们很乐于展示此行的成果：“这是湖莓恋杨建志，这是陶然红。”台北游客掏出包里的草莓酒说：“口感还是蛮好的，每次来都要买几瓶回去。”香港游客则关心地问记者，买没买草莓酱带回北京，跟别处的味道不同呢！
还有著名的阿里山高山茶。杰出农民协会理事罗秀梅女士经营的生力农场位于嘉义县海拔1000多米的阿里山上，她跟随丈夫黄荣增来此种茶已30多年草草鸟事。如今3个儿子子承父业，开发出红茶、绿茶、乌龙茶、茶点、民宿多种产品与形态，把农场经营得风生水起。特别是老大黄昶豪大胆创新，红茶加工添加了乌龙茶工艺，丰富发展了茶文化，为业内所称道。
来自河北玉田的“十佳农民”冯立田非常看重这种从产品到商品、再从文化到分享的农业创意。他说：“大陆有专门的企业产品创意团队，但是农业创意还是短板，不管规模大小最牛房产证，‘美’都是应该追求的，台湾的经验值得学习叶子宇图片。”来自四川成都的“十佳农民”孙泽富则表示，农业创意离不开本土文化，像成都这样的地区具备鲜明个性，具有优势。他与台湾同行分享了在柑橘产业上的心得，他说：“文化不怕复制，不怕竞争。”
来源：农民日报（原标题：探寻“小而美”的内在逻辑）
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